Food Allergens
Σύμφωνα με τις ισχύουσες κανονιστικές διατάξεις και τη νομοθεσία για τα τρόφιμα στην Ευρωπαική Ένωση, υπάρχει η απαίτηση δήλωσης των αλλεργιογόνων ουσιών στη σήμανση των τροφίμων.
Ο κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 1169/2011 για την παροχή πληροφοριών για τα τρόφιμα στους καταναλωτές και συγκεκριμένα το άρθρο 9 παράγραφος 1 σημείο γ, απαιτεί όπως κάθε συστατικό ή τεχνολογικό βοήθημα που απαριθμείται στο Παράρτημα ΙΙ του Κανονισμού, ή που προέρχεται από ουσία και το οποίο προκαλεί αλλεργίες ή δυσανεξίες και χρησιμοποιείται στην παραγωγή ή παρασκευή ενός τροφίμου και εξακολουθεί να υπάρχει στο τελικό προιόν, ακόμη και σε τροποποιημένη μορφή, είναι υποχρεωτική η επισήμανση του για ενημέρωση των καταναλωτών.
Τα 14 αλλεργιογόνα τρόφιμα που καθορίζει ο κανονισμός είναι: δημητριακά που περιέχουν γλουτένη, καρκινοειδή, αυγά, ψάρια, αραχίδες, σόγια, γάλα, ξηροί καρποί με κέλυφος, σέλινο, σινάπι, σπόροι σησαμιού, διοξείδιο του θείου, λούπινο, μαλάκια.
ARTICLES - GUIDES
Η νέα νομοθεσία της ΕΕ για τα αλλεργιογόνα τρόφιμα.pdf
Συνήθη Σφάλματα στη Διαχείριση Αλλεργιογόνων.pdf
Implementing an Allergen Validation Programme.pdf
AFGC-Allergen-Managment-Guidance-Summary-October-2015 (1) (1).pdf
Food Allergens Improving Control.pdf
Practical Allergen Control in the Food Industry.pdf
