Publications

 Ο «Οδηγός για τη Σήμανση των Τροφίμων», είναι μια έκδοση που αφορά την πρακτική εφαρμογή του νέου Κοινοτικού Κανονισμού 1169/2011 από την βιομηχανία και τους εισαγωγείς τροφίμων καθώς  και από άλλους ενδιαφερομένους, (λειτουργούς εφαρμογής της νομοθεσίας όπως Υγειονομικούς Επιθεωρητές, Κτηνιατρικούς Λειτουργούς, συμβούλους επιχειρήσεων τροφίμων κ.λπ.). Με τον οδηγό αυτό δίνεται η  ευκαιρία στους βιομήχανους και εισαγωγείς τροφίμων, να τον χρησιμοποιήσουν σαν εργαλείο για την συμμόρφωση τους με τις νέες απαιτήσεις της νομοθεσίας.Ο Οδηγός καταπιάνεται με σύντομη ανασκόπηση του περιεχομένου κάθε κεφαλαίου των νέων απαιτήσεων του κανονισμού και με χαρακτηριστικά πρακτικά παραδείγματα υποβοηθούνται οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίμων να δημιουργήσουν τις ετικέτες σήμανσης για τα προϊόντα τους.

Η πρόθεση μας μέσω του εγχειριδίου αυτού, είναι να προσφέρουμε τόσο στις εταιρείες παρασκευής τροφίμων, όσο και στις επιχειρήσεις της επισιτιστικής βιομηχανίας ένα πλαίσιο για δημιουργία του δικού τους σχεδίου ελέγχου των αλλεργιογόνων και να δώσουμε αξιόπιστες  και πρακτικές πληροφορίες στη διαχείριση των κινδύνων από τα αλλεργιογόνα τρόφιμα, που προορίζονται για τον γενικό πληθυσμό.

Η έκδοση αυτή απευθύνεται τόσο για τη βιομηχανία τροφίμων όσο και για την επισιτιστική βιομηχανία και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν βοήθημα προς τους Υγειονομικούς Λειτουργούς, Διευθυντές Ποιοτικού Ελέγχου, Διευθυντές Τροφίμων και Ποτών (F&B), Head Waiters, Chefs κλπ.